Onderzoek

In 2009 is IFC een samenwerkingsverband aangegaan met Kenniscentrum Bussiness Development & Hospitality (KBD&H), onderdeel van Saxion Hogescholen te Deventer. Met de samenwerking is een onderzoeksmodel ontwikkeld dat objectief aantoont welke effecten het invoeren van een culinair scenario heeft op de beleving en gezondheid van bewoners van een zorginstelling.

Onderzoeksmodel

Het onderzoeksmodel hebben we de gastvrijheidsbarometer genoemd. Een meetinstrument waarmee op betrouwbare wijze het welbevinden betreffende gastvrijheid en eten en drinken in kaart kan worden gebracht voor de care markt. Voor de cure markt is in 2011 in samenwerking met het KBD&H een variant ontwikkeld, gericht op hospitality. Momenteel wordt het ontwikkelde hospitality meetinstrument op een pilot bij het AMC ingezet en verder ontwikkeld.

Welbevinden >

Welbevinden en gastvrijheid hebben een positieve ontwikkeling op het probleem van ondervoeding dat speelt in de ouderenzorg. 

Hospitality >

Onderzoek heeft aangetoond dat gastvrijheid bijdraagt aan het welzijn van de mens.