Eten&DrinkenAnalyse

Veel zorgorganisaties vragen zich af hoe het gesteld is met de gastvrijheid in hun restaurant en of het eten en drinken
op een efficiëntere manier kan worden ingekocht. Onze Eten & Drinken Analyse kan hierop uw antwoord zijn.

Tijdens een uitgebreide opname (één dag met twee personen) worden alle essentiële eten en drinken onderwerpen geïnventariseerd. Hoofdfuncties die onderzocht worden zijn het proces, product, personeel, inrichting, techniek, HACCP en organisatie. Vervolgens wordt een Eten & Drinken adviesrapport opgesteld waarin de knelpunten omschreven worden. Tenslotte wordt er per onderwerp een conclusie en aanbeveling gedaan. Aan de hand hiervan kan een Plan van Aanpak worden opgesteld.

Tijdens de opname worden alle processen van de menucyclus van het bestellen tot en met de logistiek en afwas doorlopen. IFC loopt het volledige dagprogramma mee en let daarbij op doelmatigheid en efficiëntie tijdens het proces. Daarnaast wordt met name gekeken naar de inzet, flexibiliteit, professionaliteit, competenties en de gastvrije dienstverlenende houding.